Ich hab’s. War gar nicht so einfach. Bei der Mittagsmutti entspann sich neulich eine Diskussion, was man so anfangen könnte, wenn man Knollensellerie und Kakis im Kühlschrank hat.
Knollensellerie und Kaki? Kann man damit was anfangen? Zusammen? Schaut mal rein, es kamen erstaunlich tolle Sachen zusammen.
Mir fielen Kaki-Chips ein. In eine Suppe wollte ich sie geben, aber Suppe mit Sellerie hatten wir erst. Dann habe ich für heute Mittag eine Beilage gebraucht – Fischstäbchen und Pommes wollte der Nachwuchs haben. Kann ich beides nicht mehr sehen. Also Pommes für die Kids – Selleriepürée für mich. Sellerie, Zitrone und Kaki sind ein prima Gespann. Geht doch.
Das Rezept für das Pürée ist abgekupfert von Stéphane Reynaud.
- 400 gr. Knollensellerie
- eine Scheibe Ingwer
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 ml Sahne
- 1 Kaki (oder Sharon)
- Öl zum Fritieren
- Salz, Pfeffer
Sellerie schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. In einen großen Topf geben, mit Salzwasser bedecken. Saft der Zitrone dazupressen, Zitronenschale abreiben und ebenfalls dazugeben. Ingwer schälen und fein schneiden, auch zum Sellerie geben. Alles zum Kochen bringen und den Sellerie in ca. 30 min gar kochen.
Inzwischen die Kaki schälen und in feine Scheiben schneiden.
In einem kleinen Topf Öl erhitzen und die Kakischeiben goldbraun und knusprig fritieren – Achtung, es geht schneller, als man denkt!
Wenn der Sellerie gar ist, das Wasser abgießen, den Sellerie mit der Sahne pürieren und das Pürée mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Kakichips salzen. Pürée mit den Chips garnieren und servieren.
Sehen sehr hübsch aus, die Kaki-Chips! Deine Kreation hätte ich den Stäbchen mit Pommes definitiv vorgezogen…
Pommes mit Fischstäbchen gehören zu den Dingen, die ich nicht mehr sehen kann….
Dass mit den Pommes und den Fischstäbchen kann ich gut verstehen, weiß gar nicht mehr, wann ich sowas das letzte Mal hatte
Dein Selleriepüree hört sich erfrischend anders an. So ganz ohne Kartoffeln, das werde ich mir bei Gelegenheit wohl ausborgen 
und Frittiertes liebe ich sowieso…aber sag’ mal, welche Nudelmaschine hast du denn nun? (ich brauche Entscheidungshilfen 
)
Kindermittagessen…..;-)
Meine Nudelmaschine ist von Küchenprofi. Die war damals im Angebot; ist ein relativ einfaches Teil, funktioniert aber gut. Die Walze hat 7 Einstellungen. Ein Schneideaufsatz für Tagliatelle und Spaghetti war dabei, der funktioniert prima. Die scheinen mit Atlas zusammenzuhängen, lese ich grade auf der Küchenprofi-Homepage.
Noch eine im Club
. Kaki-Chips sind ja nun wirklich mal abgefahren, großartig! Würde ich Fischstäbchen essen, dann nur mit Deinen Chips.
Chips sind mir zuerst eingefallen, und eine neue Idee wollte nicht nachwachsen
Die ersten Ideen sind ja oft die Besten. Ich find’s jedenfalls toll!
Sehr nett, auch wenn ich zufällig nie Kakis zuhause habe. Sellerie schonmal öfter und so ein Püree ist was Feines. Wobei ich Pommes auch gerne esse- bei uns haben die inzwischen Seltenheitswert.
Die Kaki musste ich auch erst besorgen. Ich habe im Grunde nix gegen Pommes, aber sie stehen so hoch oben auf der Kinderwunschliste, dass manchmal einfach genug davon habe.
irgendwann ändert sich das….
Ich hab’ nichts dagegen…:-)
Ach, du Tolle! Das sieht ja hervorragend aus! Auf Kakichips würde ich nie im Leben kommen, was für ne klasse Idee! Und das Püree mit Ingwer und Zitrone! Was ist denn da wohl auf der Zunge los!? Super super! Ich freu mich auch ganz tüchtig, dass du mitgemacht hast! Vielen,vielen Dank! Darf ich denn dein Bild mit Link auf die Miniblogseite stellen?
Danke! Das Pürée ist wirklich klasse, aber, wie gesagt nicht meine Idee…Klar darfst Du das Bild einstellen.
Sicherlich wird hier ab und an das Rad nicht neu erfunden, aber du hast mit der Kombi ja wieder was Eigenes draus gemacht! Vielen Dank nochmal, ich stell es jetzt auf meine Seite!? Liebe Grüße!
Dir fallen Sachen ein…wow!!
Ich muss jetzt endlich los und eine Kaki kaufen. Ich will auch mitspielen!!
Ich bin neugierig, was Dir einfällt
Au ja, Sybille, ich bin auch neugierig, was Du draus machst!
Super Idee, sehr kreativ!
Danke!
Und ich habe vor ein paar Tagen grad eine Kaki entsorgt. Niemand mag die hier. Die hatte ich von einee Nachbarin geschenkt bekommen. Vielleicht hätte sie frittiert geschmeckt. Nun denn, wir werden es nie wissen – denn extra kaufen werde ich diese langweiligen Früchte nicht…
Letztens habe ich ein Selleriepüree gebastelt und ein Karottenpüree. Meinte mein langer, frecher Sohn: «Nur weil Du jetzt einen Zahn weniger hast, heisst das nicht, dass wir alle künftig Babybrei essen müssen!»
Aaaaalso, pass mal auf….der Sellerie war übrig, der musste weg – diese Knollen sind ja soooo gross. Glaub bloß nicht, dass meine Kinder das Pürrée schätzen würden – vergiss es. Die Kaki hab ich für die Chips besorgt – wir essen die auch nicht so oft.
Was deinen frechen, tonnenweise Pfannkuchen vernichtenden (ich weiß alles) Sohn angeht…irgendwann wird er eine ordentliche Gemüsebeilage schon zu schätzen wissen…da wart ich bei meinen auch drauf…aber die sind noch jünger…da kann ich noch warten….bis ich
faltigschwarz werde …Ordentliche Gemüsebeilage, die isst der lange Freche schon. Der ass jahrelang kaum Fleisch, ein bisschen Wurst zwischendurch mal. Gemüse schätzt er sehr. Aber die derzeit so angesagten Gemüsepürées findet er eher ungünstig in der Konsistenz
Wenn Du ihm aber gleich auch gleich zwei Pürées vorsetzt…
ich wäre ja nieee aber auch gar niiieee auf die Idee gekommen, aus Kakis Chips zu machen. Toll! Und zu dem Püree – super, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Ich bin klein allzu großer Fan von Sellerie – aber in diesem Pürée hat er mir gefallen.
Was für eine Idee ! Kaki-Chips, das muss ich unbedingt probieren! Und was für eine Alternative zu “Pommes und” Selleriepüree mögen wir alles sehr gerne, wenn dann was an Fleisch dabei ist oder Fisch……………..
Liebe Grüße
Ingrid
Ich war ganz froh, diesmal um die Pommes herumzukommen